Erikli sufle

1 porsiyon


Eritilmiş sıcak yağa un ekleyin, açık sarı olana kadar kızartın, sıcak süt dökün ve iyice ovalayın (pürüzsüz, homojen kütle oluşana kadar). Sonra 60 gr şeker, rendelenmiş limon kabuğu rendesi, yumurta sarısı, tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Yumurta aklarını şekerle (40 g) güçlü köpük haline getirin ve süt kütlesi ile birleştirin. Küçük bir emaye fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın, kütlenin yarısını içine dökün, öğütülmüş badem veya ceviz çekirdeği serpin, ayrıca bir sıra erik üzerine ekmek kırıntıları koyun, kalan kütleyi dökün ve yüzeyi düzleştirin. Fırın tepsisini hamurla birlikte sıcak suyla doldurulmuş daha büyük bir fırın tepsisine yerleştirin ve 45 dakika sıcak bir fırına koyun. Pişirme yöntemi sos: kalan şekerden şurup, 400 g su ve tarçın pişirin. Eriklerin geri kalanını kaynar şuruba ekleyin ve ocaktan alın. Kiraz, kiraz ve kayısı sufleleri aynı şekilde hazırlanabilir, erikler sırasıyla kiraz, kiraz ve kayısı ile değiştirilir. Kayısı sufle 100 gr daha fazla şeker gerektirir.