Kapari ile hollanda sosu

1 porsiyon


Proteinlerden ayrılmış çiğ yumurta sarısı, kalın bir tabağa koyun, suya dökün, parçalara ayrılmış tereyağı ekleyin ve 65-70 ° sıcaklıkta ısıtın, sarısı yağ ile birleşene kadar sürekli karıştırın ve homojen bir kütle oluşur. tuz, sitrik asit veya limon suyu ekleyin. Hazır sosu süzün, tuzlu sudan sıkılmış ısıtılmış kapari ekleyin.