Dünyanın mutfakları Yemek kalorisi Yemek Kitapları

Ana beyaz sos

10 porsiyon

Ana beyaz sos haşlanmış ve şımartılmış et, balık, kümes hayvanlarına servis edilir. Ayrıca, ana beyaz sos türev sosların hazırlanması için bir temel olarak kullanılır.

et suyu (balık, et veya sebze) 5'su bardağı, buğday unu - 2 yemek kaşığı. kaşık, tereyağı - 3 yemek kaşığı. kaşık, maydanoz kökü - 2 adet., Soğan - 1 adet, limon - 0,5 adet veya sitrik asit - 0,25 çay kaşığı, tatmak için karabiber, tuz

Ana beyaz sos nasıl yapılır: Buğday ununu tereyağında kızartın, sıcak et suyu ile seyreltin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. İnce doğranmış soğan, maydanoz kökü ekleyin. 25-30 dakika pişirin. Sonra tereyağını koyun, limon suyuna dökün veya seyreltilmiş sitrik asit, tuz, karıştırın ve süzün.