Deniz tarağı

1 porsiyon


Taze dondurulmuş taraklar çözülür ve soğuk suda yıkanır. kuru taraklar ılık suda birkaç kez yıkanır. Dondurma tarakları 8-10 dakika tuzlu suda kaynatılır (kilo kaybı %40'a kadar) ve kuru taraklar - hacim 2 kat artana kadar. soğutulmuş tarak lifler boyunca daireler halinde kesilir ve doğranmış domates ve salatalıklarla birlikte soğutulmuş balık jölesi ile birkaç adıma dökülür. soğutulmuş ve porsiyonlar halinde kesilmiş. yeşilliklerle süslenmiş tatilde,