Gurme morina (morue des gurmeler)

4 porsiyon


Morina kaynatın, soğutun ve küçük küpler halinde kesin. Salatalıkları ve önceden haşlanmış mantarları aynı küplere kesin. Yumurtaları ince doğrayın. Taze domateslerde üstleri kesin ve çekirdekleri çıkarın. Tahıl ve meyve suyu olmayan domates çekirdekleri de ince doğranır ve morina, mantar, salatalık ve yumurta ile karıştırılır; tuz ve karabiber. Her domatese biraz limon sokai sıkın, mayonez dökün. Her domatesin üstüne haşlanmış karides üzerine yerleştirilebilir. 4-6 saat dayanarak, mantarlar meyve suyuna batırıldı. Soğuk sivri olarak servis yapın.