Turşu balık

Soyun, bağırsak, durulayın, 2 cm kalınlığında parçalar halinde kesin. Tuz, un içinde pişirin ve sıcak yağda kızartın. Şarap sirkesine karabiberleri, defne yapraklarını, halkalara kesilmiş soğanı ekleyin ve soğan yumuşayana kadar kaynatın. Unu köri ile karıştırın, 1/2 yemek kaşığı sirke ekleyin, karıştırın ve sirkenin geri kalanını ekleyin. Karışımı 2 dakika kaynatın. Balığı dökün ve 2 gün buzdolabında bekletin.