Yengeç topları

Somunun ince ufalanmış kırıntısını 1 sarısı ve krema ile karıştırın ve yumuşak hamur kıvamına kadar ellerinizle iyice yoğurun. Bir kıyma makinesi, tuz, karabiber üzerine yengeç eti öğütün ve iyice karıştırın. Topları yuvarla. Her topu bir zeytin veya bir küp peynirle doldurabilirsiniz. Bunu yapmak için avuç içlerinizi unun içine batırın, bir parça yengeç hamurunu bir tortillaya ezin, zeytin veya peyniri koyun, sarın ve topu tekrar yuvarlayın. Yumurtayı ve kalan proteini 2 ~ 3 kaşık su ile çırpın. Topları un içinde planlayın, yumurta karışımına daldırın ve ekmek kırıntılarına yuvarlayın (tekrar yumurtaya daldırabilir ve ekmek kırıntılarına yuvarlayabilirsiniz). Yarım saat soğutun, böylece ekmek "kapar", sonra derin kızartın.