Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Hırpalanmış kalamar
6 porsiyon50 dakika 50 dakika
Harika bir atıştırmalık kalamardır. Tarif, kalamar yemekleri için diğer birçok tarif gibi, kalamarın hazırlanıp kaynatılması ile başlar. Aynı zamanda, kalamarın sertleşmemesi için uzun süre kaynatılamayacağı unutulmamalıdır. Kalamar hamuru kızartmadan sonra daha sıvı ve gevrek olabilir (ancak bu tür meyilli daha fazla yağ sağlar) veya daha kalın olabilir. Hamurdaki kalamar çok lezzetli çıkıyor, deneyin. Ama bunun için yapman gerekeni.
Kalamar karkasları - 3-4 adet. (çözünmüş ve soyulmuş karkasların ağırlığı 400-500 g), Un - 1'su bardağı, Su - 1'su bardağı veya bira - 1'su bardağı, Protein - 2 adet., Bitkisel yağ - 0,5 yemek kaşığı. kaşık, Tuz - 1,5-2 çay kaşığı, Fritöz için yağ (rafine sebze) - 1,5-2 bardak
Malzemeleri hazırlayın. Kalamar donmuşsa, oda sıcaklığında çözülün.
Hırpalanmış kalamar nasıl pişirilir: Kalamar karkaslarını yıkayın, sert kitin plakasını çıkarın, ince cildi çıkarabilirsiniz. 
Suyu kaynatın, 0, 5-1 çay kaşığı tuz ekleyin, kalamarı kaynar suya indirin ve 3 dakikadan fazla pişirmeyin. 
Suyu boşaltın, kalamarı soğutun. 
Kalamar karkaslarını 3-5 mm kalınlığında halkalar halinde kesin. 
Unu su veya bira ile karıştırın. 
Yağ ve tuz ekleyin. Karıştır. 
Ayrı proteinler (sarısı gerekli olmayacaktır). Bir mikserle, beyazları güçlü bir köpüğe çırpın. Karışımı (hamur) çırpılmış proteinlerle birleştirin. 
Pişmiş hamurda kalamar batırın. 
Kalın tabanlı bir kazan veya tencerede yağı ısıtın. Kızarmış kalamar altın rengine kadar 2 tarafta çalar. İlk olarak, bir tarafta 3-5 dakika. 
Sonra diğer tarafta 3-5 dakika. 
Hazır kızartılmış hırpalanmış kalamar, bir kağıt havlu üzerindeki aşırı yağdan kurutulabilir. 
Hırpalanmış kalamar hazır. Afiyet olsun!