Tavuk karaciğer pate (mousse de foie de volatile)

Tavuk karaciğerini iyice yıkayın ve soyun. Bir tencereye koyun, soğuk su dökün, bir kapakla kapatın ve kaynatın. Kısık ateşte 10 dakika veya tamamen pişene kadar pişirin. Suyu boşaltın. Karaciğeri elekle silin. Kremaya dökün. Tatmak için tuz ve karabiber koyun. Konyak ve rendelenmiş soğan ekleyin. İyice karıştırın. Tekrar deneyin ve gerekirse tuz. Forma koy. 4 saat buzdolabında bekletin. İnce dilimlenmiş hafif kızarmış beyaz ekmek dilimleri üzerinde servis yapın.