Ceviz soslu soğuk tavuk (poulet a la circassienne)

1 porsiyon


Soğanları yumuşak ve altın olana kadar tereyağında kızartın. Kıyma makinesinden geçin. Daha sonra ıslatılmış ekmeği kıyma makinesinden geçirin ve karıştırarak kıyma makinesinden geçen öğütülmüş ceviz, tuz, kırmızı karabiber ve soğanları ekleyin. Sos mayonezle aynı kıvama sahip olmalıdır. Sos çok kalınsa, içine biraz tavuk suyu ekleyin. Haşlanmış ve soğutulmuş tavuk etini kemiklerden soyun ve ince dilimleyin. Bir tabağa koyun ve sosun üzerine dökün. Soğuk servis yapın.