Schtorac badrojean

Patlıcan yıkama, soyma ve sap. Ortayı tohumlarla oyun. Patlıcanları soğuk tuzlu kaynamış suya koyun, 4-5 dakika bekletin, sonra bir kevgir içinde geri yuvarlayın ve suyu boşaltın. Patlıcanı hafifçe sıkın. Patlıcanların ortasını ince doğrayın. Kereviz ve maydanoz köklerini soyun ve ince doğrayın. Doğranmış patlıcanları ve kökleri karıştırın, ince doğranmış sarımsak, kişniş ve dereotu yeşillikleri, tuz, karabiber ekleyin. Elde edilen karışımı bitkisel yağda kızartın ve patlıcanı onunla doldurun. Doldurulmuş patlıcanları bitkisel yağ kesilmiş önceden ısıtılmış derin bir tavaya koyun. Soyulmuş ve parçalara ayrılmış domatesleri ekleyin, biraz soğuk suya dökün, doğranmış kişniş ve dereotu yeşillikleri serpin. Bir kapakla sıkıca kapatın ve 5 dakika yumuşayana kadar kısık ateşte bırakın. Oluşturulmuş sosla sulayarak servis yapın.