Macarca biber

Biberi, cilt patlayana kadar 250 dereceye kadar ısıtılmış fırının orta seviyesindeki bir rafta pişirin. Soğumaya ve soyulmaya bırakın. Arpacık soğanlarını soyun ve 4 parçaya kesin. Sarımsakları soyun, küpler halinde kesin ve tuzla ovalayın. Biberleri bölmelerden ve tohumlardan temizleyerek 4 parçaya kesin. Biber, arpacık soğanı, sarımsak tuzu, kekik, sirke, defne yaprağı ve şekeri bir tencereye katlayın, sebzeleri kaplayacak şekilde su dökün. 10 dakika pişirin, sonra soğutun ve 3 gün soğutun. Sonra turşuyu boşaltın, kaynatın ve biberi tekrar dökün. Bu şekilde hazırlanan biber, buzdolabında 4 haftaya kadar kapalı bir tabakta saklanabilir.