Patlıcan ruloları

Patlıcanı yıkayın, pediküllerden soyun, cildi karşı 2 kesin. Temizlenmiş şeritlere paralel olarak uzun şeritler halinde kesin. Yarım bardak suda 1 çay kaşığı tuz karıştırın. Patlıcan şeritlerini çözeltiye koyun, tüm parçaların sıvıya dalması için iyice karıştırın, sonra sıvıyı boşaltın. Patlıcan şeritlerini her iki tarafta bitkisel yağda kızartın. Bir dilim sarımsağı mayoneze sıkın, biraz tuzlayabilirsiniz. Patlıcan şeritlerini mayonezle yayın (masada bu formda servis yapabilirsiniz). Pomidoru küçük dilimler halinde kesin. Her patlıcan diliminin kenarlarına bir dilim domates koyun ve bir rulo ile sarın. Tahta bir çubukla sabitleyin.