Hindiba ve patates ile karahindiba salatası

1 porsiyon


Patatesleri iyice yıkayın ve yumuşayana kadar "üniformalı" kaynatın. Kurutun, soyun ve küçük dilimler halinde kesin. Hindiba kökünü soyun, durulayın ve ince şeritler halinde kesin. Ayrıca, pipetlerle tuzlu salatalığı kesin. Karahindibaları soğuk suyla yıkayın ve kurutun. Yaprakları şeritler halinde kesin. Domuz yağı çok ince kesin ve kısık ateşte bir tavada eritin. Patates, hindiba kökü, tuzlu salatalık, karahindiba, tuz ve karabiber ekleyin, hafifçe karıştırın ve sıcak eritilmiş domuz yağı üzerine dökün. Şarabı tavaya dökün ve yüksek ateşte kaynatın, ardından salatanın üzerine dökün, hafifçe karıştırın ve hemen servis yapın.