Muz ve antep fıstığı ile portakal salatası

5 porsiyon


Portakalları sıcak suyla yıkayın, kurulayın, ince bir kabuk tabakasıyla dikkatlice kesin ve öğütün. Elde edilen lezzeti kaynar suya dökün, birkaç saniye orada tutun ve ardından camın suya sahip olması için gazlı bezle kaplı bir kevgir üzerine geri atın. Portakallar kamalara ayrılır ve her biri filmden soyulur. Öğütülmüş kahveyi tarçınla karıştırın, 3/4 bardak su dökün, kaynatın ve bir kahve filtresinden süzün. Ardından kahve infüzyonuna bal, çikolata ve konyak ekleyin ve tüm bileşenler eriyene kadar karıştırın. 1 cm kalınlığında daireler halinde kesilmiş muzları soyun, portakal dilimleri ile birlikte yerleştirin ve kahve sosuna rendeleyin, hafifçe karıştırın ve bir tabağa, vazoya veya tabaklara yerleştirin. Antep fıstığı ve pudra şekerini yapışmaz bir tavaya dökün, tereyağı ekleyin ve karıştırarak 3-5 dakika ısıtın. Elde edilen kütleyi bir meyve salatası üzerine yayın ve masaya servis edin.