Arlesian patates salatası

1 porsiyon


Haşlanmış patatesleri daireler halinde kesin. Taze domatesleri kaynar suyla haşlayın, cildi ve tohumları soyun ve parçalara ayırın. Çiğ patlıcanları soyun, pipetlere kesin, hafifçe tuzlayın, biraz durun ve sonra suyu sıkın. Tüm sebzeleri karıştırın (tatmak için patlıcan hafifçe kızartılabilir), tuz. Salata sosunu hazırlayın: soyulmuş yaban turpu kökünü ayrı ayrı rendeleyin ve tuzlu krema veya taze sıvı ekşi krema ile karıştırın. Salatayı hazırlanmış sosla baharatlayın veya sosu bir tencerede servis edin.