Soya fasulyesi ile çeşitli salata

1 porsiyon


Soya fasulyesini bir gecede soğuk suda bekletin, sonra durulayın ve yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatın (soya fasulyesinin kaynamadığından emin olun), bir kevgir içinde yuvarlayın ve soğutun. Fındıkları fırında hafifçe yakın veya sürekli karıştırarak kuru bir tavada kızartın. Kızarmış fındıkları kuru deriden soyun ve öğütün. Pancarları ve havuçları soyun ve kaba bir rendenin üzerine rendeleyin. Elmaları deriden ve çekirdekten soyun ve kaba bir rendeye rendeleyin. Soyayı elma, havuç, pancar ve fındıklarla karıştırın, şeker, tuz ekleyin ve ekşi krema ekleyin. Salatayı iyice karıştırın ve bir salata kasesine koyun.