Balkan salatası

Tatlı biberleri tohumlardan ve bölmelerden soyun, durulayın ve ince halkalar halinde kesin. Çiğ veya flaşı kaynar suda 3 dakika bırakabilir, ardından soğuk suya daldırabilir ve bir kevgir içine dökebilirsiniz. Soğanları soyun ve ince halkalar halinde kesin. Sosu hazırla. Bitkisel yağı sirke ile karıştırın, tuz, karabiber, şeker ve kekik ekleyin, karıştırın. Biberleri, soğanları ve ufalanmış peyniri karıştırın, sosun üzerine dökün, örtün ve oda sıcaklığında kapağın altına birkaç dakika demleyin.