Kızarmış patlıcan ve pişmiş tatlı karabiber salatası

Patlıcanları yıkayın ve ince dilimlerle kesin. Tuz, birkaç dakika bekletin ve salınan suyu sıkın. Kızartın, soğutun ve şeritler halinde kesin. Biberi pişirin, cildi ve tohumları soyun. Pipetlerle kes. Maydanoz yeşilliklerini ince doğrayın, sarımsakları ovalayın. Patlıcan ve biberleri karıştırın, otlar, sarımsak, sirke, bitkisel yağ, tuz ekleyin, karıştırın. Doğranmış veya ufalanmış brynza istenirse eklenebilir.