Croutons salatası

Kruton hazırlayın. Bunu yapmak için sarımsakları ince doğrayın, yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın ve yarım saat bekletin. Ekmeği dilimler halinde kesin, sarımsak yağı (1, 5 çay kaşığı) ile yayın, dilimleri küçük küpler halinde kesin. Ekmek küplerini bir fırın tepsisine bir tabakaya koyun ve gevrekleşene kadar (yaklaşık 7 dakika) 170 derece sıcaklıkta fırında pişirin. Parafini "üniformalı" buhar için kaynatın, soğutun, temizleyin, dilimleyin ve şarapla karıştırın. Sosu hazırla. Kalan sarımsak yağını sirke, limon suyu, hardal, ince doğranmış hamsi, ezilmiş soğan ve maydanoz, tuz, karabiber ile karıştırın, homojen olana kadar iyice karıştırın. Patatesleri elde edilen sosla yavaşça karıştırın ve bir kapakla kaplayarak 25 dakika soğutun. Servis yapmadan önce tekrar karıştırın, rendelenmiş peynir ve kruton serpin ve krutonların ıslanmaması için hemen servis yapın.