Balık tatil salatası

Salata yapmadan bir gün önce, pirinci sarımsı hale getirmek için kırmızı biber ekleyerek pirinci bol suda kaynatın. Suyu boşaltın, pirinci bitkisel yağ, tuz, karabiber serpin. Halka şeklinde bir pişirme kabı alın, yağla yağlayın, pirinci koyun, iyice kompakt hale getirin. Balık fileto parçalarını stok küpleri (15-20 dk) stokunda kaynatın. Filetoyu çıkarın, soğutun. Yuvarlak bir tabağa bir pirinç daire koyun, ortasına balık filetosu koyun ve bir tutam siyah veya kırmızı biber ekleyerek mayonez dökün. Salamura sebze parçaları ile süsleyin. Tüm malzemeleri karıştırabilir, kaba bir rendeye, ezilmiş cevizlere rendelenmiş elma ve pirinç ekleyebilirsiniz.