Szegedski balık salatası

Sazan filetosu, kökler (havuç, maydanoz kökü, kereviz kökü, soğan) ve biberi suyla doldurun, limon suyu ekleyin ve kısık ateşte yarım saat pişirin. Filetoyu et suyundan çıkarın, kurutun ve soğutun. Kırmızı biberi yıkayın, tohumlardan soyun ve dilimler halinde kesin. Domatesleri yıkayın ve çeyreklikler halinde kesin. Soğanları soyun ve halkalar halinde kesin. Sebzeleri karıştırın, kırmızı biber, tereyağı, sirke, tuz ve karabiber ekleyin. Filetoyu dilimler halinde kesin, bir tabağa koyun, salatayı üstüne koyun ve 2 saat bekletin. Yumurta dilimleri ve maydanoz yeşillikleri ile süsleyin.