Şenlikli somon salatası

Soğan kafasını soyun, 4 parça halinde kesin, şarabın üzerine dökün, baharatları ekleyin ve kaynatın. Balık filetosunu ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. Harika, balığı parçalara ayırın. Yumurta sarısını şeker, hardal, tuz, karabiber, sirke, balık dekoksiyonu ve bitkisel yağ ile öğütün ve ovalayın. Balık parçalarını sosla dökün ve demlenmesine izin verin. Servis yapmadan önce salataya ince doğranmış dereotu ve doğranmış yumurta akı serpin.