Tavuk, erişte ve mantarlı salata

2 porsiyon


Yumurtaları haşlanmış, soğutulmuş, temizlenmiş ve ince pipetler halinde kesin. Vermicelli (veya daha iyi ev yapımı erişte) pişirin, bir kevgir içine atın ve boşaltın. Tavuğu tuzlu suda yumuşayana kadar pişirin, çıkarın, soğutun ve yumurta gibi kesin. Domatesi durulayın, birkaç saniye kaynar suya indirin, cildi çıkarın ve eti küçük dilimler halinde kesin. Mantarları lifler boyunca ince dilimlerle öğütün. Hazırlanan ürünleri birleştirin, maydanoz yeşillikleri, tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin, mayonez ekleyin, iyice karıştırın, salata kasesine koyun ve servis yapın. Mayonez hazırlama: Çiğ yumurta sarısını şeker ve tuzla iyice ovalayın, daha sonra yavaş yavaş ince bir dere içinde bitkisel yağ ekleyin, sosu sürekli ovalamaya devam edin. Sonunda, mayoneze sirke ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar iyice karıştırın.