Tavuk ve portakal salatası

2 porsiyon


Pirinci durulayın, kaynar tuzlu suya (2 bardak) indirin, ufalanacak şekilde pişirin, bir kevgir içine dökün, soğuk kaynamış suyun üzerine dökün ve soğutun. Soğutulmuş tavuk, küçük parçalar halinde kesilmiş. Çiğ yumurta sarısını şeker ve tuzla ovalayın, sirkeyi ekleyin, bir çırpma teli ile iyice çırpın ve yavaş yavaş zeytinyağına dökün. Suyu 1 portakaldan bir kaba sıkın, yarım bardak soğuk haşlanmış su ekleyin, karıştırın, bu karışımda unu seyreltin, kaynatın, hazırlanan sosla birleştirin, tekrar karıştırın ve soğutun. Kalan portakalı soyun, kamalara ayırın, tohumları çıkarın ve her bir kama birkaç parçaya kesin. Pirinç, et ve portakal parçalarını karıştırın, salatayı sosla baharatlayın, limon suyu ile karıştırın ve 15 dakika soğutun.