Tavuk carpaccio salatası

Anason doğrayın, zemini bir çay kaşığı zencefil ile rendeleyin ve tuzla karıştırın. Filetoyu durulayın, kurutun, anason-zencefil karışımı ile rendeleyin ve bekletin. Elmaları, biberleri, kereviz ve ananası soyun, ince doğrayın ve karıştırın. Filetoyu her iki tarafta 3 dakika bitkisel yağda kızartın, tuz, karabiber. Hazır filetoyu soğutun ve ince dilimler halinde eğik olarak kesin. Sos için limon suyunu tuz, karabiber, zencefil ve krema ile karıştırın, salatanın üzerine dökün ve karıştırın. Marul yapraklarını durulayın, kurutun ve bir tabağa yerleştirin. Pişmiş salatayı yaprakların üzerine, fileto dilimlerini yan ve yan tarafa soyulmuş kivi ve marul yaprakları ile yerleştirin.