Sığır eti beyin salatası

Filmlerdeki beyinleri temizleyin, kaynar su, tuz dökün, 2 yemek kaşığı ekleyin. Bir kaşık limon suyu, defne yaprağı. Kısık ateşte yarım saat pişirin, suyu boşaltın. Beyinleri soğutun, kalan filmleri ve damarları çatalla çıkarın, dilimler halinde kesin. Haşlanmış yumurtaları ince doğrayın, beyin, tuz ile karıştırın, bitkisel yağ ile baharatlayın, 1 yemek kaşığı. kaşık dolusu limon suyu, iyice karıştırın. Bir salata kabına koyun, ince doğranmış maydanoz yeşillikleri serpin, salatalık dilimleri ile süsleyin.