Mantar sürpriz salata

Yumurta üstlerini künt uçtan kesin. Sarıları çıkarın ve ezin. Haşlanmış mantarlar ve bitkisel yağ, tuz, karabiberde ince doğranmış jambon kızartması. Serin ve havyar ve sarısı ile karıştırın. Yumurtaları bu dolgu ile doldurun. Küçük domatesleri ikiye kesin ve yarıdan mantarlar için "şapka" yapın. Sinekler gibi sarısı veya mayonezden şapkalar üzerinde lekeler yapın. "Mantarları" düz bir tabağa yerleştirin, aralarına ince doğranmış yeşilliklerden "çim" dökün.