Otlar ve baharatlarla genç turp salatası

1 porsiyon


Turpu temizleyin, soğuk suyla iyice durulayın ve ince dilimler halinde kesin. Maydanozu (veya dereotunu) yıkayın ve bardakların su olması için bir kevgir içine atın. Taze soğan ve maydanozu ince doğrayın, sarımsakları ezin, kırmızı kırmızı biber ince şeritler halinde kesin. Turpu doğranmış maydanoz, tuz ile karıştırın, soğan, sarımsak, kırmızı kırmızı biber, zencefil ve şeker ekleyin. 3-4 saat ayrılın. Baharatla ıslatılmış turpu biraz soğuk kaynamış suyla doldurun (böylece su turpu sadece hafifçe kaplar). Tuz tada eklenebilir. Bulaşıkları bir kapakla sıkıca kapatın ve karanlık bir yere koyun. Salata 2-3 gün içinde hazır olacak.