Patlıcan ve domates salatası

Patlıcanları yıkayın, sapları kesin ve kabaca payet haline getirin. Yarım bardak suda 1 çay kaşığı tuzu seyreltin. Patlıcanı çözeltiye indirin, iyice karıştırın, sonra çözeltiyi boşaltın. Bir tavada bitkisel yağı ısıtın, patlıcanları koyun ve sık sık karıştırarak yüksek ateşte kızartın. Sakin ol. Domatesleri yıkayın, ikiye bölün, sapları kesin ve tohumları sıkın. Domatesleri dikdörtgen parçalar halinde kesin. Sarımsakları basında sıkın veya ince doğrayın. Tuzlamanız gerekiyorsa patlıcan, domates, mayonez ve sarımsağı karıştırın. Hemen servis yapın çünkü domatesler meyve suyu sıkıyor ve salata sosu çok akıcı hale geliyor.