Ekşi krema ile havuç, elma ve limon salatası

1 porsiyon


soğuk yemekler ve atıştırmalıklar arasında salatalar, salata sosu, sandviçler, çeşitli et, balık ve sebze yemekleri bulunur. Soğuk yemekler için baharat ekşi krema, bitkisel yağ, sirke, mayonez, salata sosları, %2 sitrik asit çözeltisi, limon suyu olabilir. Salata ve salata sosu hazırlamak için, tüm sebzeler ayrı ayrı kaynatılır, daha iyi soyulur ve kabukta değil. soğutulmuş sebzeler doğranır ve karıştırılır. Karıştırma için hazırlanan havuç ve pancar az miktarda su veya sebze dekoksiyonuna eklenir. Bulaşığa çiğ giren sebzeler, kirleticilerden kapsamlı mekanik temizlikten sonra, en az 3'kez soğuk suda yıkanır, kaynamış su ile dökülür, kesilir ve tüketimden önce tabağa sokulur. Servis yapmadan hemen önce salata ve salata sosu. Soğutulmuş et, balık, deniz ürünleri, yumurta salatalara veya salata soslarına eklenebilir. Bu ürünlerin ön ısı işlemi, sıcak yemeklerin pişirilmesiyle aynıdır. Salata ve salata sosu hazırlarken, herhangi bir gıda ürününü sıcak veya sıcak formda tanıtmak yasaktır. hazırlıkları için soğuk yemekler ve ilk ürünler, depolama ve işleme sırasında hijyenik koşulların özellikle dikkatli bir şekilde izlenmesini gerektirir.