Kalamar salatası

Kalamarı kesin - dokunaçları kesin, kafa, iç kısımları ve iskelet plakasını çıkarın, dış kabuğu çıkarın. İçeride ve dışarıda durulayın ve bir peçete ile kurulayın. Vücudu 5 mm kalınlığında halkalara kesin, dokunaçları ince doğrayın. Bir tavada 6 çay kaşığı zeytinyağını ısıtın, soğanları koyun ve açık sarıya kadar pişirin. Kalamarı ekleyin ve 5 dakika karıştırarak kızartın. Şarabı, sarımsağı ekleyin, örtün ve yumuşayana kadar 5-10 dakika pişirin. Bir tavada soğutun, kalamarı bir salata kabına koyun, kalan yağ, tuz, karabiber, limon suyu ve maydanoz yeşilliklerini tavaya ekleyin. Elde edilen sosu kalamarın içine dökün. Maydanoz yeşillikleri ve limon kabuğu şeritleri ile süsleyin.