Karaciğer pate (4 kişilik)

4 porsiyon


Bir tencereye karaciğer parçaları koyun, oraya 3 ampul dökün, yağ lekesi blokları halinde kesin (birkaç dilim domuz yağı), defne yaprağı, 1 sarımsak karanfil, 1, 5 bardak kırmızı kuru şarap dökün ve 30 dakika pişirin. daha sonra tavanın tüm içeriğini süzün ve bir kıyma makinesinden geçirin. Karaciğer pişerken, ince doğranmış soğanları tereyağında kızartın. kızarmış soğan da bir kıyma makinesinden geçirilir. eritilmiş bir sarımsak karanfil, tuz, karabiber ve bir tutam hindistan cevizi ortaya çıkan kütleye koyun. Büyük bir seramik kasenin altına birkaç dilim domuz yağı koyun, üzerine bir pate koyun, üstüne domuz yağı dilimleri koyun ve karaciğerin pişirildiği sıvının yarısını dökün. yağlı kağıtla örtün, bir kapakla örtün. kaseyi büyük bir kase suya koyun. her şeyi 1-2 saat önceden ısıtılmış bir fırına (150 ° c) koyun (kasenin boyutuna bağlı olarak). masaya, pate ya kızarmış ekmek parçaları ile bir atıştırmalık için ya da fırında patates ve çeşitli salatalar ile ana yemek olarak servis edilebilir.