Sığır eti karaciğer pate

6 porsiyon
2 saat 40 dakika seninki 1 saat 50 dakika

İster sığır eti karaciğer pate bir atıştırmalık olarak servis edin, ister sandviçler için kullanın, yine de lezzetli!

Soğanları soyun ve doğrayın.

Isıtma 1 yemek kaşığı. kaşık dolusu bitkisel yağ. Soğanları orta ateşte şeffaf olana kadar bitkisel yağda kızartın (7-8 dakika). Soğanı aşırı doldurmaktan biraz daha az beslemek daha iyidir.

Karaciğer patesine (sığır eti veya tavuk) havuç eklerseniz, pateye yumuşak, tatlı bir tat verecektir. Havuçları soyun, yıkayın, rendeleyin veya rendeleyin

Isıtma 3 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ. Havuçları orta ateşte yumuşayana kadar (10 dakika) bitkisel yağda kızartın.

Karaciğeri durulayın, filmlerden ve safra kanallarından temizleyin, kesin. İlk olarak, karaciğeri 1, 5-2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Daha sonra her dilim 3-4 cmlik bir kenarla parçalara ayrılabilir.

Isıtma 3 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ. Karaciğeri 7-10 dakika yüksek ateşte kızartın. Tava küçükse, karaciğeri porsiyonlarda kızartmak daha iyidir.

Karaciğer kızartıldığında, ısıyı azaltın, tuz, karabiber, defne yaprağı ekleyin, 15-20 dakika yumuşak olana kadar kapağın altına karıştırın ve pişirin).

Hiçbir durumda karaciğerin ateşe aşırı maruz kalması, aksi takdirde kuru ve sert hale gelecektir.

Pate'i daha düzgün hale getirmek için havuç bir karıştırıcı ile şişirilebilir. Daha sonra bitmiş karaciğeri, soğanları ve havuçları (kullanılıyorsa) kıyma makinesinden geçirmeniz gerekir.

Yumuşatılmış tereyağını karaciğer kütlesine ekleyin ve bir karıştırıcı veya karıştırıcı ile çırpın.

Pate'i daha hassas hale getirmek için biraz krem ekleyebilir ve kütleyi bir karıştırıcıyla tekrar yenebilirsiniz.

Bitmiş sığır eti karaciğer pate bir sosis olarak oluşturulabilir ve streç filme sarılabilir. Böyle bir sosis yağ ile hazırlanabilir. Bunu yapmak için, 50-100 g soğutulmuş tereyağını küçük küplere (1 cmye kadar) kesin ve dondurucuya yerleştirin. Pate'i dondurulmuş yağ küpleri ile karıştırın, bir sosis oluşturun ve filme sarın.

Pate bir rulo tereyağı şeklinde çok güzel görünüyor. Hazırlanan pateyi parşömen kağıdına koyun (folyo veya streç film de kullanılabilir) ve 0, 5 cm tabaka ile düzleştirin. Verilen ürün miktarı 35 25 cm dikdörtgen yapacaktır. Dondurucuya yerleştirin, böylece pate donar, ancak dondurmayın (yaklaşık 30 dakika). Dondurucu küçükse, tabakayı pate ile iki parçaya kesebilirsiniz. Yağı buzdolabından çıkar.

Yumuşatılmış tereyağını (100-150 g) bir pate tabakasına eşit olarak yerleştirin. Bu çok hızlı yapılmalıdır, çünkü pate çok soğuktur ve yağ hızla donar. Bir bıçakla pate üzerine yağ yaymak uygundur. Pate'in daha yumuşak ve daha plastik hale gelmesi için kısa bir süre bırakın.

Daha sonra sığır eti karaciğer patesini bir rulo ile sarın, filme sarın ve buzdolabına yerleştirin.

Sığır eti karaciğer patesini dilimler halinde kesin ve servis yapın.