Ayva pate

1 porsiyon


Olgun ayvayı durulayın, çekirdeği çıkararak soyun ve dilimleyin. Bir tencereye koyun, ikincisi meyveyi kaplayacak şekilde su dökün. Oyulmuş çekirdeği gazlı beze sarın, bir tabağa koyun ve dilimlerle pişirin. Ayva yumuşatıldığında ve sıvı neredeyse buharlaştığında, kütleyi bir elekten silin veya bir kıyma makinesinden geçerek gazlı bezi çekirdeklerle çıkarın. Elde edilen püreye şeker ekleyin ve sürekli karıştırarak istenen yoğunluğa pişirin. Hazır pateyi suyla ıslatılmış emaye fırın tepsilerine dökün ve 2 gün bekletin, sonra pateyi çıkarın, bir parça kuru kumaş koyun ve kurulayın.