Tavuk krema üzerinde diz

1 porsiyon


Haşlanmış tavuk hamurunu kemiklerden ayırın ve bir kıyma makinesinden iki kez geçirin. Elde edilen kıymaya 2 yemek kaşığı krema ekleyin, karıştırın ve bir elekle silin. Bundan sonra tuz, bulaşıkları çan ile soğuk suyla bir kaba koyun ve bir spatula ile çırpın, yavaş yavaş kalan kremayı ekleyin. Bu kütleden bir çay kaşığı ile bir parça alın, tuzlu suya indirin, 10-15 dakika açık bir tencerede kaynatın ve deneyin. Diz katıysa, kıymaya biraz krema ekleyin. Sıvıysa, 1 yemek kaşığı tereyağı ve unu ovalamanız, bu karışımı 2-3 yemek kaşığı su ile seyreltmeniz, kaynatın, pürüzsüz kütle oluşana kadar karıştırın, biraz soğutun ve eti kıymak için ihtiyaç duyduğunuz kadar karıştırın. Daha sonra diz parçalarını bir çay kaşığı ile ayırın, sıcak tuzlu suya indirin ve kaynamaya başlamadan 10-15 dakika pişirin. Hazır diz çömleği bir kaşıkla çıkarın ve bir lokantanın tabağına koyun.