Fındıklı kuru erik kokteyli

Kuru erik yıkanır ve koy soğuk kaynamış sudur, birkaç saat (bir gecede) bırakılır. Daha sonra kemikler kanalizasyondan çıkarılır ve meyveler ahşap bir tahta veya havlu üzerinde kurutulur. Fındık ve sarımsak, homojen yağlı bir kütle elde edilene kadar bir harç içinde itilir. Daha sonra kütle bir kaseye aktarılır ve ovalamaya devam ederek bir limonun suyu veya aynı miktarda seyreltilmiş sitrik asit yavaş yavaş dökülür. Kütle beyazlayana kadar ovalayın. Sonra her kuru erik meyvesi fındık kütlesi ile doldurulur. Karışım cam vazolara serilir ve şeker ve tuzla karıştırılmış mayonez ile dökülür. Üstüne doğranmış maydanoz yeşillikleri serpebilirsiniz.