Tavuk knel

1 porsiyon


Haşlanmış yağsız tavuk etini kemiklerden ayırın ve iki kez bir kıyma makinesinden geçirin. Kıyılmış ete çiğ yumurta, öğütülmüş kırıntılar, tereyağı, krema, hindistan cevizi, ezilmiş yeşillikler ekleyin ve iyice karıştırın. Sosisi bu kütleden yuvarlayın, bir peçeteye sarın, ipliklerle bağlayın, tuzlu suya indirin ve diz yüzene ve sertleşene kadar 10-15 dakika açık bir tencerede pişirin. Sonra dikkatlice çıkarın ve soğuk tuzlu suya indirin. Soğuduğunda iplikleri ve peçeteyi çıkarın, bir tabağa aktarın ve dilimler halinde kesin. Et suyu için bir atıştırmalık olarak servis edildi.