Tavuk mayonez jölesi

1 porsiyon


Jöleyi hazırlayın: tavuğun pişirildiği sıcak et suyunda, az miktarda ılık et suyunda seyreltilmiş jelatini tanıtın ve sıvı miktarı azalana kadar 3-4 saat boyunca kapağı kapatmadan kısık ateşte pişirin 1 litreye. Bundan sonra, suyu biraz soğutun, fazla yağı çıkarın ve köpüğün üzerine

2. 5 bardak dökün. Et suyuna çözünmüş 1 yemek kaşığı sirke ve yanmış şeker dökün (o kadar ki jöle altın bir renk tonu alır). Et suyunun şeffaf hale gelmesi için bir adam hazırlayın: yumurta aklarını çırpın, 1/2 bardak ılık su ile karıştırın, kaynar jöleye dökün, 5-10 dakika kaynatın, bir peçeteden süzün, bir tabak veya tepsi üzerinde eşit katman, donmasına izin verin ve ince dilimler veya küpler halinde kesin.