Sıcak tavuk kıyma pate

1 porsiyon


Kaz kurabiyelerini ılık sütte 6 saat bekletin, sonra çıkarın, doğranmış ince benekli biber (50 g) ve büyük kemikler olmadan küçük parçalar halinde kesilmiş sardalye ile bir kaseye koyun, sıcak bitkisel yağ ve limon suyu dökün, örtün ve bırakın 2 saat bekletin. Bu arada, kıyma hazırlayın Kalın sürgülü formu bitkisel yağ ile yağlayın. Hamuru yaklaşık 5 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın, 15-20 dakika buzdolabına koyun, ardından hazırlanan kalıbı çekmeden içeriye koyun, böylece kırılmasın, duvarlara hafifçe bastırın ve kesin kalıbın kenarı boyunca fazlalık. Hamuru çeyrek bardak ekşi krema ile kaplayın ve rendelenmiş peynir serpin. Kıymanın yarısını kalayın altına, ardından kaz kurabiyelerine koyun, yağı koydukları limon suyuyla dökün, yarım bardak ekşi krema dökün ve kıymanın geri kalanını koyun. Kalan benekle doldurun, şeritler halinde kesin, aynı hamurun bir kapağıyla sıkıca kapatın, kapakta bir delik açın ve tenekeyi önceden ısıtılmış fırına koyun. Haşlama kaynadıktan sonra ısıyı düşürün ve 15 dakika daha pişirin. Servis, teneke çıkarın, hamur kapağını kesin, lekenin üst katmanını çıkarın ve hamurla tekrar örtün.