Kuru kayısı (kuru kayısı)

1 porsiyon


Köylüler olgun veya olgunlaşmış kayısı ile ne kadar zor olduğunu bilirler. Meyveleri şehirdeki akrabalara taşımaya yönelik tüm girişimler, özellikle bir veya iki günlüğüne gitmeniz veya piyasada satmanız gerekiyorsa, kayısı çürümeye ve akmaya başlar. Neden? Hemen "enfekte've" komşular'olarak hafifçe buruşmuş veya şımarık bir fetüsün sepetine veya kovasına girmeye değer. Bu nedenle, uzun bir yolculuğa çıkarken, sert, biraz eksik kayısı seçin. Ürünlerin geri kalanı derhal işlenmelidir: reçel pişirin, kompozit yapın veya kuru yapın. Kayısı yarıya kesilir, kemikler soyulmadan çıkarılır ve kurutulur. Güneşin kesilmiş bir parçası olan bir ızgara veya ahşap ızgaralara yerleştirilirler. Bir hafta içinde, 100 kg taze kayısı ılık havalarda, yaklaşık 10-15 kurutulacaksınız. Fırında kurutma düşük sıcaklıkta başlar ve daha sonra ısı 70-75 ° C'ye çıkarılır.