Yeşil domates reçeli

1 porsiyon


Dikdörtgen domateslerde, posa ve saç tokasının bir kısmı ile birlikte sapları kesin, tohumların bir kısmını çıkarın. Sonra hardal olmamak için üç suda sindiriyoruz ve her pişirmeden sonra soğuk suyla iyice yıkıyoruz. Domates böyle bir "teste" dayanamaz, derileri kırışır, yumuşak, esnek hale gelir ve bıçakla kolayca çıkarılabilir. Kalınlaşana kadar şeker şurubunda derisiz domates pişiriyoruz, gece boyunca soğumaya bırakıyoruz ve kavanozlara döküyoruz.