Ev ajika

1 saat 30 dakika


Ajika, Kafkas mutfağının bir baharatıdır. Önemli değişiklikler geçiren ajika tarifi uzun zamandır mutfağımızda kök saldı, ev yapımı ajika birçok ev hanımı için korumanın vazgeçilmez bir parçası haline geldi. Size evde ajika pişirmeyi anlatacağız.

Evde ajika nasıl yapılır: Domatesler yıkanır, parçalara ayrılır.

Biber yıkanır, tohumlardan soyulur.

Acı biber yıkanır, kuyruk kesilir

Sarımsak soyulmuş.

Sebzeler art arda ince bir kafesle bir kıyma makinesinden geçirilir. Acı biber - son ama en az değil (biber işlerken dikkatli olun, yüzünüze ellerinizle dokunmayın, eldiven kullanabilirsiniz).

Sebze karışımı emaye bir tencereye serilir, tahta kaşıkla iyi karıştırılır, tuz, şeker, sirke eklenir ve gece boyunca mutfakta bırakılır.

Ertesi sabah, sebze kütlesi aşağıda olacak ve sıvı üst katta görünecek. Ayrı olarak şişelenebilir - çorbalar için baharat alırsınız. Ev ajika cam eşyalara aktarılır, bir kapakla kapatılır (polietilen olabilir) ve bütün kış buzdolabına yerleştirilir. Ajika soğuk bir yerde saklanmalıdır, aksi takdirde kurur. Ev ajika hazır. Afiyet olsun!