Dünyanın mutfakları Yemek kalorisi Yemek Kitapları

Idrar elma

Pişirme tarifleri / Hazırlama tarifleri / İdrar kaçırma

İdrar elma, geleneksel ve sevilen Rus mutfağı için bir reçetedir. Antonovka, Babushkino, Skrizhapel idrara çıkma için seçilir - ekşi, depolamaya dayanıklı orta boy elmalar. Tabii ki, birçoğu en iyi idrara çıkmış elmaların kokulu, amaçlı, sarı taraflı Rus antonovkasından elde edildiğini kabul edecektir.

elma ne kadar gidecek, su - 10'l, çavdar unu - 200 g, tuz - 50 g, su - 10'l, şeker - 400 g, tuz - 75 g

İdrar elma tarifi iki yoldan birini kullanabilir: soluk ve tatlandırılmış su kullanmak. Wort yapmak için, 10 litre su için 200 g çavdar unu ve 50 g tuz alınır. Çavdar unu kaynar su ile dökülür, tuz eklenir, karıştırılır, demlenmesine ve gerilmesine izin verilir. Tatlı su hazırlamak için 10 litre su için 400 g şeker, 75 g tuz alınır. Su şeker ve tuzla kaynatılır, soğutulur. Namlunun dibine bir yaprak tabakası - frenk üzümü veya kiraz - yerleştirilir, elmalar soğuk suyla yıkanır ve her 2-3 satırda yapraklarla değişen satırlarla sıralara yerleştirilir. Her iki durumda da, üstünde bir yaprak veya saman tabakası olmalıdır. Daha sonra kap bir kapakla (daire) kaplanır ve üzerine küçük bir yük takılır. Sıvı sürekli elmaları kaplamalıdır. 3-4 gün sonra, aktif fermantasyon başladığında, idrara çıkmış elmalar, ilkbahara kadar mükemmel bir şekilde saklandıkları soğuk bir yere aktarılır. Siyah veya kiraz yaprakları yerine çavdar, buğday veya yulaf samanı kullanılabilir. Saman tabakası kabın altına yerleştirilir ve üst elma tabakası ile kaplanır.