Lahana turşusu pancarı

1 porsiyon


Pancar fermantasyonunun anlamı, çeşitli yemeklerin hazırlanmasında sağlıklı ve ucuz bir içecek ve doğal asit olarak kullanılan pancar kvassını elde etmektir. İyi huylu pancar meyvelerini ılık suda birkaç saat bekletin. Ardından, bir fırça kullanarak iyice mayınlayın, durulayın, temizleyin, ince daireler veya şeritler halinde kesin. Bundan sonra, pancarları yıkanmış ve haşlanmış seramik kaplara veya kavanozlara koyun ve ılık kaynamış su dökün. Ocağın veya ocağın yanına bulaşık koyduk. Islatmayı hızlandırmak için içine bir parça çavdar kabuğu koyabilirsiniz. Yaklaşık bir hafta içinde, yüzeyde bir küf tabakası görünecektir. Sorun değil, öyle olmalı. Bu kvass şişe zamanı anlamına gelir. Haşlanmış fişlerle kapatın. Bundan sonra pancar ılık kaynamış su ile yeniden dökülebilir ve 2 gün sonra elde edilen sıvı çeşitli yemekler hazırlanırken asit olarak kullanılabilir.