Dünyanın mutfakları Yemek kalorisi Yemek Kitapları

Turşu kırmızı lahana

Pişirme tarifleri / Hazırlama tarifleri / fermantasyon

7 gün (1 saat 30 dakika)
7 gün sizinki 1 saat 30 dakika

Bu güzel koyu mor kafalar sebze mağazalarında ve piyasada göründüğünde, birçoğu "Onlarla ne yapmalı? " Örneğin, işte şu. . . )

Kırmızı lahana - 3 orta baş, Tuz - 1-2 yemek kaşığı. kaşık, öğütülmüş kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı, Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı, Sarımsak - 3-4 kafa, *, Turşu için:, Kaynamış su (soğutulmuş) - 1,5'l, Sirke 6 - 0,5'l, Şeker - 2-3 yemek kaşığı. kaşık, Karanfil - 3 adet.

Turşu kırmızı lahana nasıl hazırlanır: Lahana kafaları üst yapraklardan ve vatozlardan kurtulur. Kafadan çıkarılan üst yapraklar iyi yıkanır - daha sonra kutuların tabanı onlarla kaplıdır.

Lahana ince dar şeritlerle doğranır.

Doğranmış lahana bir havzaya yerleştirilir, tuzlanır (tuz miktarı beğeninize göre ayarlanabilir).

Lahana hafifçe tuzla öğütülür. Öğütülmüş karabiber ve yeterli acı kırmızı biber ekleyin (tadı azaltılabilir). İyice karıştırın.

Sarımsak karanfil soyulur.

Her karanfil ikiye kesilir ve lahanaya eklenir, karıştırılır.

Turşuyu hazırlamak için oda sıcaklığında kaynamış su, %6 sirke ve şeker karıştırılır, karanfil eklenir.

Kutular iyi yıkanır, alt kısmı tüm lahana yaprakları ile kaplıdır.

Sarımsakla karıştırılmış lahana hazırlanmış kavanozlara (veya büyük bir kavanoza) konur.

Lahana bir kavanoza turşuyla dökülür.

Kavanoz çeşitli katmanlarda katlanmış gazlı bezle kaplıdır ve lahana oda sıcaklığında 3-4 gün turşuda tutulur.

Daha sonra bir polietilen kapakla kapatın ve soğuk bir yere yerleştirin. Salamura kırmızı lahana, ilkbahara kadar buzdolabında mükemmel bir şekilde saklanır. Numune bir hafta içinde alınabilir. Afiyet olsun!