Şurupta çilek

1 porsiyon


Büyük, olgun, buruşmamış çilekleri akan suda iyice durulayın, porselen tabaklara koyun ve şekerle doldurun. Çilek ve şekeri katmanlara koyun: bir çilek tabakası, bir şeker tabakası vb. Çilek kütlesi şeker kütlesine karşılık gelmelidir. Hazırlanan meyveyi bu şekilde bir peçete ile örtün ve birkaç saat sıcak bir yere koyun, böylece meyve suyuna başlar ve şekeri eritir. Şeker şurubunu emaye bir tencereye boşaltın, kaynatın, içine çilek dökün ve soğuk bir yere koyun. Bu işlemi üç kez tekrarlayın. Geçmiş zamanlarda, şeker şurubu kalın bir kıvam haline gelecektir. Soğuk kalın şuruplu kavanozlarda ayrıştırılmış yabani çilekleri dökün, kavanozları sıkıca kapatın ve sıcak suya koyun. Küçük kutular 2-3 dakika, büyük - 5 dakika yükselir.