Domates püresi

1 porsiyon


olgun domatesler yıkanır, 2-3 parça halinde kesilir ve periyodik olarak karıştırılarak 30-40 dakika kaynatılır. Daha sonra domatesler bir elekle gerilir ve yaklaşık 2-2, 5'kez kaynatılır. Daha sonra ince tuz ekler (haşlanmış domateslerin ağırlığına %10), iyice karıştırır ve 30 dakika daha pişirir. domates püresi iyi yıkanmış, kuru, ısıtılmış cam kavanozlara sıcak dökülür. Böylece domates küflenmez, üstüne bitkisel yağ dökülür, kavanozlar parşömen veya selofan ile bağlanır ve serin kuru bir yerde saklanır.