Kayısı şurubu

1 porsiyon


Olgun meyveler iyice yıkanır, ikiye bölünür ve kemikler çıkarılır. Kabuk kırılır, çekirdekler soyulur, bir harçta öğütülür ve kayısı ile karıştırılır. Şekerle doldurun ve bir günlüğüne bırakın. Birkaç gazlı bez tabakasından sıkılan meyve suyu kaynatılır, reçel yoğunluğuna getirilir. Köpük pişirme sırasında sürekli bir kaşıkla çıkarılır. Sitrik asit hazır olmadan 4-5 dakika önce eklenir. Sıcak şurup ısıtılmış kuru şişelere dökülür