Salatalık turşusu.

1 porsiyon


Turşu için salatalık küçük, daha iyi seçilir - Nizhyn, yoğun, gevrek, küçük tohumlarla. İyice yıkanırlar, ipuçları kesilir (en küçük salatalık kesilmeyebilir). Defne yaprağı, yanan kırmızı biber parçası, her litre kutusunun altına birkaç kuş üzümü yaprağı yerleştirilir. Salatalıkların tadını kesmemeleri için diğer baharatlara dikkat etmeniz gerekir. On kilogram hazır konserve yiyecek için aşağıdaki turşu hazırlanır: 10 litre su,
1. 5 litre %6 sirke (veya aynı konsantrasyonda şarap sirkesi), 200 g tuz, 200 g şeker, 20 g dereotu infloresansı. Tadına bakmak için 70 g hardal tohumu, 2-3 parça yaban turpu kökü, birkaç fesleğen çiçeği ekleyebilirsiniz. Kutular'su banyosuna "yerleştirilir. Su sıcaklığı 50-60 ° С daha yüksek olmamalıdır. Isıtma 20 dakika sürer ve sterilizasyon işlemi salatalık suyunun kaynadığı andan itibaren 8 ila 13 dakika sürer. Salatalık kavanozları daha sonra mühürlenir, soğutulur ve saklanmak üzere bir buzdolabına veya mahzene yerleştirilir.